L’ontologie

Résultat de 3 ans de R&D, notre ontologie culinaire est un modèle de données complet de la recette de cuisine qui permet de classifier, relier, et exploiter l’ensemble de la base de connaissance de la préparation culinaire.

Il nous permet par exemple

  • de classifier et décrire plus de 4000 ingrédients grâce à leurs caractéristiques telles que:
    • l’origine: animale, végétale, minérale, chimique,
    • l’origine géographique,
    • les caractéristiques d’approvisionnement, le mode de conservation
    • etc
  • de répertorier plus de 400 types de matériels de cuisine, allant du robot de cuisine aux ustensiles ou encore au mobilier en fonction de plusieurs critères tels que
    • la marque,
    • la matière,
    • la source d’énergie (électricité, gaz..)
    • ainsi que les tour de mains nécessaires pour la réalisation

 

Concrètement, cela sert à quoi ?

L’ontologie permet de rendre la recette intelligente en l’adaptant finement à votre contexte et à vos besoins. Quelques use-cases envisageables:

  • « Dans quel groupe PNNS un produit sera-t-il classé ? »
  • «  Les composants de la (ma) recette sont-ils des produits de saison ? »
  • « Quelles sont les variétés de pommes de terre à chair ferme les plus appropriées pour une recette de frites »
  • « Je n’ai plus cet ingrédient disponible, par quel ingrédient aux même caractéristiques organoleptiques puis-je le remplacer ? »
  • « J’utilise une sauce pour ma recette, contient-elle des ingrédients allergènes? »
  • « Ma recette est ‘calibrée’ pour 4 personnes, quelles sont les proportions des ingrédients si je veux la faire pour 10 personnes »